Des bâtons de cannelle aux arômes puissants, récoltés à Madagascar
5,89 €
Pourquoi choisir nos bâtons de cannelle ?
Nos bâtons de cannelle entiers ne sont pas juste une épice parmi d’autres. Ils sont issus du cannelier, un arbre dont l’écorce est soigneusement prélevée, roulée et séchée naturellement.
Un arôme intense et unique
Parfait pour aromatiser vos recettes, du sucré et épicé des desserts aux saveurs profondes des plats salés.
Une qualité supérieure
Contrairement à la cannelle cassia, notre variété Cinnamomum verum, aussi appelée cannelle de Ceylan, est plus douce et possède une faible teneur en coumarine.
Direct producteur de Farafangana
Traçabilité et fraîcheur garanties, sans intermédiaires.
Caractéristiques techniques
| 🌍 Origine | Madagascar – Hauts plateaux au climat tropical humide |
|---|---|
| 🌱 Qualité | Demis bâtons brut – Séchage naturel au soleil |
| 🔥 Saveur | Piquant modéré, arôme intense, notes boisées et résineuses |
| 📦 Conditionnement | Sachet kraft refermable, conservant fraîcheur et arômes |
| 🍽 Utilisation | Idéal pour infuser dans un vin chaud, râpé sur des plats sucrés |
Un Achat Qui Change des Vies
En choisissant notre cannelle en bâton de Madagascar, vous faites plus qu’acquérir un produit d’exception. Vous soutenez directement la communauté de Farafangana en garantissant :
✅ Une rémunération juste et durable pour nos producteurs.
✅ Des actions locales concrètes en partenariat avec Fidesco, qui œuvre pour l’éducation, la santé et le développement économique dans la région.
De la Graine à l’Expédition : Un Processus Méticuleux
Tout commence dans les plantations de Farafangana, à Madagascar, où nos agriculteurs cultivent avec soin le cannelier de Ceylan, un arbre originaire du Sri Lanka. Contrairement à la cannelle de Chine ou à la cannelle cassia 1 kg, notre cannelle en bâton est issue de la variété Cinnamomum verum, reconnue pour sa qualité supérieure et sa faible teneur en coumarine.
Récolte artisanale
La cannelle est prélevée à la main, directement sur l’écorce des jeunes pousses du cannelier de Ceylan. Seuls les troncs de 2 à 3 ans sont sélectionnés, garantissant ainsi une cannelle séchée plus tendre et plus parfumée. Une fois coupée, l’écorce est délicatement détachée puis grattée pour éliminer l’excédent de fibres.
Un roulage naturel
Après l’extraction, les morceaux d’écorce s’enroulent sur eux-mêmes en séchant, formant ainsi les fameux bâtons de cannelle entiers. Ce processus est entièrement naturel, sans additif ni intervention mécanique.
Séchage traditionnel
Les bâtons sont ensuite sécher au soleil pendant plusieurs jours. Ce séchage lent et progressif est essentiel pour préserver l’intensité de l’arôme et garantir une conservation optimale. Contrairement à la cannelle cassia, qui est plus épaisse et souvent cassante, la cannelle de Ceylan bio reste fine, souple et facile à travailler.
Chaque étape de cette transformation est réalisée avec un soin extrême, garantissant un produit pur, appartenant à la famille des épices les plus nobles. Un processus qui demande patience et savoir-faire, mais qui fait toute la différence.
FAQ – Tout savoir sur nos gousses de vanille
Quels sont les délais de livraison ?
Expédition sous 24 à 48h. Livraison en 2 à 5 jours ouvrés selon ta localisation.
Pourquoi choisir la cannelle de Ceylan ?
Elle contient peu de coumarine, contrairement à la cannelle de Chine ou cassia, et se distingue par son arôme délicat.
La cannelle a-t-elle des bienfaits ?
Oui ! La cannelle possède de nombreux bienfaits : digestion, antioxydants, équilibre glycémique. Découvrez les propriétés de la cannelle au quotidien.
Quels plats sucrés mettre en valeur avec la cannelle ?
Tartes aux pommes, cinnamon rolls, les biscuits, les pâtisseries, ou encore les desserts lactés.
Quelle est la meilleure forme : bâton ou poudre ?
La cannelle en bâton est parfaite pour infuser dans les boissons chaudes. La cannelle en poudre est idéale pour une utilisation plus facile.
Peut-on utiliser la cannelle dans les boissons ?
Oui, elle est parfaite pour le vin chaud, le thé ou les infusions maison. Ajoutez la cannelle en bâton en fin de chauffe.
Comment est-elle conditionnée ?
Nous proposons 8 demis bâtons 20 cm, soigneusement emballés pour préserver le goût de cannelle.
D’où vient la cannelle ?
Elle est obtenue à partir de l’écorce d’un arbre pouvant atteindre plusieurs mètres de hauteur, cultivé au Sri Lanka.
Quels sont les éventuels risques ?
Comme toute épice, car la cannelle peut être irritante à haute dose. Elle peut causer maux ou allergies si mal dosée.
Quelle est la particularité de votre cannelle en bâton ?
Il s’agit de la cannelle de Ceylan bio, réputée pour son goût plus doux, idéale pour les plats sucrés et salés.
Peut-on consommer de la cannelle tous les jours ?
Oui, mais en quantité raisonnable. Une haute dose de cassia 1 kg peut s’avérer nocive à cause de sa teneur en coumarine.
Comment utiliser la cannelle dans les plats ?
Elle s’utilise pour parfumer, infuser, aromatiser, ou même sucrer vos pâtisseries ou desserts maison.
Peut-on utiliser la cannelle en cuisine salée ?
Oui, dans les plats salés comme les tajines, soupes ou sauces douces : la cannelle est une épice très polyvalente.
Comment l’utiliser au quotidien ?
Il suffit de râper un bâton de cannelle Ceylan dans vos plats sucrés ou boissons pour ajouter une dimension chaleureuse.
La cannelle a-t-elle une histoire ancienne ?
Oui, les Égyptiens l’utilisaient déjà, et les Portugais en ont fait une épice obtenue à partir de l’écorce précieuse.
Quelle est la différence entre les deux variétés ?
Cinnamomum cassia est plus piquante. Ceylan est la variété la plus fine et douce. Les deux ont leurs usages.
Quelle quantité de cannelle utiliser ?
Une pincée suffit. Évitez de dépasser 2 à 3 grammes de cannelle par jour.
Peut-on utiliser la cannelle comme sucrant ?
Oui, on peut utiliser la cannelle pour sucrer naturellement yaourts, compotes ou boissons.
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