Gousse de Vanille Bourbon Madagascar +18 cm
Gourmet & Grand Cru
Gousses de vanille Bourbon de Madagascar de plus de 18 cm, charnues, grasses et noires, affinées 6 mois et mises sous vide sur place. Une vanille gourmet, puissante et naturelle, pour vos desserts, vos crèmes ou votre extrait maison.
Professionnels : vanille en gros sur devis, livraison par avion ou par bateau.
Plage de prix : 14,99 € à 29,99 €
Vous êtes professionnel ? Vanille Bourbon +18 cm en gros, sur devis : prix selon vos volumes, livraison par avion ou par bateau, ou retrait à Nevers.
Pourquoi choisir nos gousses de vanille ?
Origine Madagascar, terroir d’exception
Cultivée dans le sud-est de l’île, autour de Farafangana, notre vanille Bourbon de Madagascar profite d’un climat chaud et humide, idéal pour produire une vanille haut de gamme, riche en graines et en arômes.
Charnue, grasse et gourmande
Chaque gousse est récoltée à la main, affinée lentement puis mise sous vide pour garder toute sa fraîcheur. Bien plus généreuse qu’une vanille de grande surface : une vraie vanille Bourbon, souple et pleine de graines.
Direct depuis Madagascar, commerce équitable
Aucun intermédiaire : vous achetez directement à nos producteurs de Farafangana, dans le sud-est de Madagascar. Prix juste pour eux, qualité préservée pour vous.
Caractéristiques techniques
| 🌍 Origine | Sud-est de Madagascar, région de Farafangana : une vanille Bourbon aux arômes riches et complexes. |
|---|---|
| 🌱 Qualité | 100 % naturel, sans pesticide. Culture artisanale respectueuse de l’environnement. |
| 🔥 Saveur | Puissante, sucrée, très aromatique, avec des notes boisées et florales. |
| 📏 Longueur | +18 cm – soit 2 à 5 cm de plus que les standards. Gousses longues, concentrées en grains et en arômes. |
| 💧 Taux d’humidité | 30 % à 35 % – équilibre parfait entre souplesse et intensité aromatique. Idéal pour toutes vos recettes. |
| 🧪 Méthode de traitement | Échaudée, puis affinée 6 mois dans des caisses en bois. Affinage traditionnel pour un profil aromatique profond. |
| 🔍 Contrôle qualité | Tri manuel – chaque gousse est vérifiée une par une avant emballage pour garantir une qualité constante et premium. |
| 📦 Conditionnement |
Sous vide ou sachet refermable – pour préserver fraîcheur, souplesse et parfum jusqu’à votre cuisine.
|
Un Achat Qui Change des Vies
En achetant nos gousses de vanille, vous faites plus qu’acquérir un produit d’exception. Vous soutenez directement la communauté de Farafangana en garantissant :
✅ Une rémunération juste et durable pour nos producteurs.
✅ Des actions locales concrètes en partenariat avec Fidesco, qui œuvre pour l’éducation, la santé et le développement économique dans la région.
🌱 De la Graine à l’Expédition : Un Processus Méticuleux
Chez nous, chaque gousse de vanille a une histoire. Tout commence à Farafangana, sur la côte sud-est de Madagascar, au bord de l’océan Indien. Les familles de producteurs que nous connaissons y cultivent la vanille à la main, de la pollinisation à la récolte, comme leurs parents avant eux.
Une culture exigeante, 100 % manuelle
Les plants de vanilliers grimpent lentement, à l’ombre des arbres. Leur pollinisation se fait à la main, fleur par fleur. Une fois fécondée, la gousse met 9 mois à mûrir, avant d’être récoltée à la main, à pleine maturité. Les gousses de vanille sont récoltées vertes, puis plongées dans un bain chaud pour déclencher la fermentation naturelle.
Un affinage long pour une vanille affinée
S’en suivent des semaines d’affinage au soleil, puis en malles, pour faire ressortir l’arôme profond, intense et sensuel de cette vanille. C’est là que la magie opère : les grains de vanille se densifient, les gousses très grasses et brillantes développent un parfum à la fois floral, boisé et parfumé à la vanille. C’est ce processus lent et naturel qui garantit une vanille noire, souple et charnue, digne d’un grand cru.
Contrôle et tri avant l’expédition
Avant l’expédition, chaque lot passe un contrôle qualité. Les gousses sont triées par longueur, texture et souplesse : les plus belles partent en qualité gourmet, les autres en vanille au kilo selon la demande.
Ensuite, chaque commande est emballée sous vide, dans notre atelier, pour préserver tous les arômes jusqu’à chez vous. Ce lien direct depuis Madagascar, sans intermédiaire, permet une traçabilité totale, une qualité de vanille exceptionnelle, et un prix au kilo imbattable.
FAQ – Tout savoir sur nos gousses de vanille
Quelle est la différence entre la gousse de vanille bourbon et une vanille classique ?
La vanille bourbon est une appellation contrôlée regroupant uniquement la vanille de Madagascar, de La Réunion, des Comores et de Maurice. Elle se distingue par son parfum riche, floral et chocolaté. C’est la véritable vanille la plus recherchée dans le monde de la pâtisserie.
Comment sont conditionnées les gousses ?
Toutes les gousses de vanille bourbon sont expédiées sous vide, ce qui garantit leur fraîcheur, leur souplesse et la conservation optimale de leurs grains de vanille et arômes. Ce conditionnement sous vide évite aussi le dessèchement naturel des gousses.
Avez-vous d’autres variétés de vanille ?
Actuellement, nous proposons surtout de la vanille bourbon de Madagascar, mais nous travaillons à proposer aussi de la vanille de Tahiti, de l’île et de la vanille de Nouvelle-Calédonie, pour élargir notre gamme de variétés de vanille rares. Et pourquoi pas bientôt une vanille du Mexique ou une vanille d’Ouganda !
Comment utiliser une gousse de vanille ?
C’est très simple : fendez les gousses de vanille dans la longueur avec un couteau pour en extraire les graines de vanille. Vous pouvez les infuser dans du lait chaud, de la crème ou les mélanger directement à vos pâtes à dessert. Et ne jetez pas l’écorce : séchée, elle parfume vos sucre vanillé ou vos pots d’épices maison.
D’où viennent vos gousses ?
De nos producteurs de Farafangana, dans le sud-est de Madagascar, que notre famille connaît personnellement. Nous travaillons en direct, sans intermédiaire : un circuit court du producteur au client.
Êtes-vous producteur de vanille ?
Nous sommes une entreprise familiale installée à Nevers, en lien direct avec des producteurs de Farafangana grâce à notre père. Notre rôle : sélectionner leur vanille, la contrôler et vous la livrer en les rémunérant équitablement.
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