Épices en gros : votre grossiste direct producteur de Madagascar

Pourquoi acheter vos épices en gros au producteur ?

Un grossiste d’épices classique achète à des importateurs, qui achètent eux-mêmes à des collecteurs. À chaque étape, le produit attend, se mélange à d’autres lots et perd de sa fraîcheur.

Notre modèle de vente en gros d’épices est plus court. Le père des fondateurs, resté à Farafangana, fait le lien avec des producteurs que la famille connaît personnellement. Vous achetez sans intermédiaire, et nous vous proposons nos épices au prix du producteur, plus la logistique.

• Origine connue : chaque produit vient d’une région et de producteurs identifiés.
• Fraîcheur : les épices sont séchées et mises sous vide sur place, juste après la récolte.
• Prix de gros juste : pas de marge d’intermédiaire, un devis selon vos quantités et le cours du moment.
• Une histoire à raconter : vos clients savent d’où vient l’épice de leur plat.

Nos épices, poivres, vanilles et miels en gros

Nous proposons nos épices entières ou moulues, en grains ou en poudre, avec une large gamme de produits typiques de Madagascar. Toutes nos épices sont disponibles en conditionnement professionnel, sur devis. Vos épices au kilo, selon vos besoins : le devis s’adapte à chaque volume.

Vanille Bourbon de Madagascar

Des gousses charnues de plus de 18 cm, avec un taux d’humidité de 30 à 35 % et un affinage de 6 mois. L’arôme aromatique et gourmand de la vanille de Madagascar, celui que recherchent les pâtissiers. Tout le détail sur notre page vanille en gros.

Poivres et baies

• Poivre noir : intense, récolté à la main et séché au soleil.
• Poivre blanc : plus fin, idéal pour les sauces claires.
• Poivre sauvage Voatsiperifery : un poivre rare, cueilli sur des lianes sauvages, aux notes boisées et d’agrumes.
• Baies roses : douces et parfumées, pour la cuisine comme pour la pâtisserie.

Tout le détail sur notre page poivre en gros.

Épices en poudre et épices entières

Cannelle en bâtons, clou de girofle, curcuma, gingembre moulu et les piments de Madagascar, dont le piment pili pili, le condiment fétiche de la cuisine malgache. Des épices et aromates bruts, sans additif, pour l’assaisonnement, les mélanges d’épices maison ou la revente en vrac. Le détail sur notre page grossiste épices en vrac.

Un conseil de chef : achetez vos épices entières et moulez-les au dernier moment. Une épice en grain garde son arôme bien plus longtemps qu’une épice en poudre.

Miels bruts de Madagascar

Baobab, litchi, eucalyptus, niaouli, jujube, mille fleurs, grevillea, mangue : des miels non pasteurisés, récoltés à la main. Voir notre offre de miel en gros pour les professionnels.

Nos épices dans votre cuisine professionnelle

Des épices de qualité changent un plat. Voici quelques usages en cuisine professionnelle.

• Vanille : crèmes, glaces, ganaches, entremets et rhums arrangés. Fendue et grattée, une gousse charnue libère toutes ses saveurs.
• Poivre sauvage Voatsiperifery : viandes grillées, poissons, et même chocolat noir. À moudre au dernier moment pour garder son parfum.
• Poivre blanc : sauces blanches, purées et plats où l’on ne veut pas voir de points noirs.
• Baies roses : poissons, carpaccios, desserts aux fruits rouges.
• Cannelle, clou de girofle et gingembre : pain d’épices, vin chaud et biscuits de fin d’année.
• Curcuma et piment : currys, plats de la cuisine indienne, marinades et sauces pimentées.
• Miels : vinaigrettes, viandes laquées, pâtisseries et cocktails.

Pour quels professionnels ?

Chaque métier de bouche a ses besoins. Nous adaptons la sélection, les quantités et le rythme de livraison à votre activité, des professionnels de la restauration aux magasins en vrac.

• Pâtisseries, boulangeries, chocolateries et glaciers : une vanille au parfum régulier, de la cannelle et des miels pour vos créations. Voir notre vanille pour pâtisserie.
• Restaurants, chefs et traiteurs : des poivres rares et des épices de qualité supérieure pour vos assaisonnements. Voir notre page fournisseur d’épices pour restaurant.
• Épiceries fines et magasins de vrac : un fournisseur vrac fiable, des épices en vrac traçables et une histoire forte pour la revente.
• Bars, cavistes et rhums arrangés : de la vanille et des épices pour vos macérations, détaillées sur notre page restaurants, traiteurs et bars.
• Cadeaux d’affaires et comités d’entreprise : des coffrets de vanille, d’épices et de miels. Voir notre offre de coffret cadeau entreprise.
• Artisans et transformateurs : confiseurs, biscuitiers, brasseurs, savonniers.

Comment choisir votre grossiste en épices ?

Tous les fournisseurs d’épices ne se valent pas. Avant de vous engager, posez-vous ces cinq questions.

• L’origine est-elle précise ? « Épices du monde » ne dit rien. Un bon fournisseur nomme le pays, la région et, idéalement, les producteurs.
• Les lots sont-ils tracés ? Numéro de lot et date de durabilité minimale sont indispensables pour la revente et pour vos contrôles d’hygiène.
• Les épices sont-elles fraîches ? Une épice qui a passé des mois en entrepôt perd ses huiles essentielles. Demandez quand elle a été récoltée et conditionnée.
• Le produit est-il régulier ? Un même fournisseur, les mêmes producteurs : c’est la garantie d’un goût constant dans vos recettes.
• Êtes-vous accompagné ? Un interlocuteur joignable, qui connaît ses produits et vous conseille sur les quantités, vaut mieux qu’un simple panier en ligne.

C’est sur ces cinq points que nous avons construit notre offre : un service de qualité, de la demande de catalogue jusqu’à l’utilisation de votre dernière épice.

Comment commander vos épices en gros ?

Nos prix suivent le marché et les récoltes : nous ne publions donc pas de prix grossiste fixe. Chaque commande passe par un devis, en cinq étapes.

Étape 1 : demandez le catalogue pro

Remplissez le formulaire en bas de page. Indiquez la fréquence souhaitée (commande unique, mensuelle ou trimestrielle) et votre mode de livraison.

Étape 2 : recevez le catalogue et le bon de commande

Nous vous envoyons le catalogue pro et le bon de commande au format PDF.

Étape 3 : renvoyez votre bon de commande

Cochez vos références, indiquez les quantités et renvoyez le bon à bonjour@doretdepices.com. Une question avant ? Appelez-nous au 06 99 92 83 84.

Étape 4 : recevez votre devis

Nous consultons nos producteurs pour vos volumes, puis nous vous envoyons le devis. À sa validation, vous recevez la facture, à régler par carte bancaire ou par virement.

Étape 5 : livraison ou retrait

Votre commande part selon le mode choisi, ou vous la retirez à Nevers.

Délais et modes de livraison

Le mode de livraison dépend surtout de votre volume. Vous le choisissez dès la demande de catalogue.

• Envoi par avion : rapide, de 7 à 10 jours, mais plus coûteux. Conseillé pour les volumes de moins de 20 kg.
• Envoi par bateau : économique, de 6 à 10 semaines. Conseillé à partir de 20 kg.
• Retrait à Nevers : gratuit, avec un stockage dans notre entrepôt local, disponible au quatrième trimestre 2026.

Pour un approvisionnement régulier, une commande mensuelle ou trimestrielle vous évite les ruptures et vous garde toujours des épices fraîches.

Qualité et traçabilité

Nos produits sont bruts, non transformés et sans additif. Ils sont séchés de façon traditionnelle, puis conditionnés sous vide pour garder leur arôme.

Chaque lot est tracé : date de réception, provenance, numéro de lot et date de durabilité minimale. Un point important si vous revendez nos épices en vrac ou si vous les cuisinez en volume.

Le parcours de chaque lot, de la récolte à Farafangana au contrôle à Nevers, est détaillé dans notre histoire et notre filière.

Nos épices ne sont pas certifiées bio à ce jour. Elles sont cultivées sans chimie par de petits producteurs, et nous avançons vers la certification de ce qui peut l’être.

FAQ : vos questions sur l'achat d'épices en gros

Où acheter des épices en gros de qualité ?

Auprès d’un fournisseur qui travaille en direct avec les producteurs. Vous gagnez en traçabilité et en fraîcheur, et vous connaissez l’origine exacte de chaque épice.

Pourquoi acheter des épices en gros ?

Acheter en gros réduit votre coût matière et sécurise votre approvisionnement. Vous gardez aussi le même produit d’une commande à l’autre, ce qui stabilise vos recettes.

Quel est le prix des épices en gros ?

Le prix dépend de l’épice, du volume, du cours du marché et du mode de livraison. C’est pourquoi nous établissons un devis pour chaque commande, après consultation de nos producteurs.

Comment conserver des épices achetées en gros ?

Gardez-les dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Les épices entières se conservent plus longtemps que les épices en poudre : moulez-les au fur et à mesure.

Vos épices sont-elles bio ?

Non, elles ne sont pas certifiées bio pour le moment. Elles sont brutes, sans additif et cultivées sans chimie par nos producteurs de Farafangana.

Puis-je commander régulièrement ?

Oui. Indiquez une fréquence mensuelle ou trimestrielle dans le formulaire, et nous organisons vos envois en fonction des récoltes.

Demandez votre catalogue pro

Restaurant, pâtisserie, épicerie fine ou atelier : recevez notre catalogue pro et le bon de commande, puis un devis adapté à vos volumes. Vous pouvez aussi venir nous rencontrer au marché de Nevers, place Carnot.

👉 Remplissez le formulaire ci-dessous pour recevoir le catalogue pro 2026.

Quelques références de notre catalogue

Miel de Baobab de Madagascar

Récolté à la main dans le sud-est de Madagascar, notre miel de baobab est un produit naturel d’exception. Sa texture onctueuse, sa couleur ambrée et…

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